ماهی شوریده اصل یکی از انواع ماهیانی است که در بنادر جنوب کشور صید می‌شود.
این نوع ماهی دارای جثه نسبتاً بزرگی است که طول آن معمولاً حدود ۶۰ تا ۷۰ سانتیمتر می‌باشد.
ماهی شوریده اصل از بین انواع ماهیان شوریده مورد توجه و استقبال بیشتری قرار گرفته است، به دلیل ماندگاری بالای این ماهی و ارزش غذایی بسیار بالای آن.
.
معمولاً ماهی شوریده اصل در آب‌های کم عمق ساحلی مانند خلیج عمان و خلیج فارس زندگی می‌کند.
گاهی اوقات نیز در نواحی تنگه هرمز و خلیج قزوین دیده می‌شود.
این ماهی به طور عمده از ماهی‌های کوچک، میگوها و دیگر بی‌مهرگان تغذیه می‌کند و در محیط مناسب برای صید و تغذیه فراوان وجود دارد.
ماهی شوریده اصل تغذایی است که در بازار بسیار مورد استقبال قرار گرفته است و برای مصارف خوراکی و فرآوری به کار می‌رود.
یکی از ویژگی‌های بارز ماهی شوریده اصل، ماندگاری بالای آن است.
به دلیل این ماندگاری، ماهی شوریده قابلیت حمل و نقل طولانی مدت را دارد و می‌تواند به دست مصرف‌کنندگان در نقاط دوردست نیز رسیده و از آن استفاده شود.
همچنین، ماهی شوریده اصل دارای ارزش غذایی بالایی است.
این ماهی حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین، اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین D و ویتامین‌های گروه B است.
این مواد مغذی اصلی در تغذیه انسان نقش بسزایی دارند و باعث افزایش سلامتی و بهبود عملکرد سیستم عصبی و گوارشی می‌شوند.
..
بنابراین، ماهی شوریده اصل به عنوان یک منبع غذایی با ارزش و مقرون به صرفه برای صنعت ماهی‌گیری و کشاورزی در نظر گرفته می‌شود.
این نوع ماهی با ماندگاری بالا، ارزش غذایی بالا و توانایی تغذیه از منابع طبیعی موجود در محیط زیست، به یک محصول ممتاز و محبوب در بازار تبدیل شده است.
ماهی شوریده اصل به علت ماندگاری بالا و ارزش غذایی بالا، در فرآوری‌های مختلف نیز استفاده می‌شود.
در ادامه به برخی از فرآوری‌های ماهی شوریده اصل اشاره می‌کنیم:
1. سالمون ماهی‌گریل: ماهی شوریده اصل می‌تواند به عنوان یک گوشت جایگزین در فرآوری سالمون ماهی‌گریل استفاده شود.
با اضافه کردن ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها، ماهی شوریده اصل را می‌توان به صورت ماهی گریل شده طعم‌دهنده تبدیل کرد.
2. ماهی سرخ شده: ماهی شوریده اصل همچنین قابلیت استفاده در سرخ کردن را دارد.
با پوشاندن ماهی با پانکو (سبوس نان ژاپنی) یا تخم مرغ و مغز خرد شده، می‌توان ماهی شوریده اصل را سرخ کرد و به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم مطرح کرد.
…
3. کنسرو ماهی: ماهی شوریده اصل همچنین به صورت کنسرو مصرف می‌شود.
با بسته‌بندی ماهی شوریده اصل درون قوطی با اضافه کردن روغن و ادویه‌ها، می‌توان ماهی را در قوطی‌های کنسرو سازی و به بازار عرضه کرد.
4. فیله ماهی شوریده اصل: ماهی شوریده اصل می‌تواند صدفی سفیدی از گوشت ماهی را تشکیل دهد.
فیله ماهی شوریده اصل به صورت تکه‌های بزرگ یا کوچک قابل استفاده در تهیه انواع غذاهای گوشتی می‌باشد.
با توجه به ارزش غذایی بالا، ماندگاری بالا و قابلیت استفاده در مختلف فرآوری‌ها، ماهی شوریده اصل به عنوان یک ماده مورد نیاز در صنعت ماهی‌گیری، آبزی‌پروری و فرآورده‌های ماهی مورد توجه و استقبال قرار گرفته است.
همچنین، استفاده از ماهی شوریده اصل به عنوان یک منبع غذایی سالم و با ارزش می‌تواند به توسعه صنعت ماهی‌گیری و کشاورزی در کشور کمک کند، همچنین ایجاد اشتغال و افزایش درآمد برای جامعه شکل خواهد داد.
