ماهی شوریده بزرگ نه‌تنها یک جایگزینی مناسب برای ماهی‌های تازه است، بلکه همچنین مزایای قابل توجهی همچون طعم، ارزش غذایی و ماندگاری طولانی را داراست.
.
ماهی‌ها شاخصه‌ی مهمی برای تغذیه انسان‌ها به شمار می‌روند.
اما به دلیل یافت نشدن کافی یا نبود ذخیره‌های مناسب، مصرف ماهی در برخی مناطق محدود می‌شود.
در این شرایط، ماهی شوریده به عنوان یک جایگزین ممکن برای تأمین نیاز به پروتئین در غذا به‌خصوص در صنعت ماهی‌گیری پیشنهاد می‌شود.
مزایای ماهی شوریده بزرگ
طعم و ارزش غذایی: مقایسه غلظت پروتئین و مواد معدنی در ماهی شوریده بزرگ با ماهی تازه
ماندگاری طولانی‌تر: تأثیر استفاده از فناوری شور کردن در افزایش مدت زمان قابل استفاده ماهی بدون تغییر در کیفیت
بالا بردن ارزش اقتصادی ماهی: تأثیر ماهی شور بر قیمت‌گذاری و عرضه بخش سوم: کاربرد ماهی شوریده بزرگ در صنعت ماهی‌گیری
رستوران‌ها و صنایع غذایی: استفاده از ماهی شور بزرگ برای تولید غذاهای درجه‌ی حرفه‌ای
تجزیه و تحلیل تجارت ماهی شوریده بزرگ در بازارها
امکان تولید ماهی شور حاصل از صید ماهیان بزرگ نابالغ
..
ماهی شوریده به ماهیانی گفته می‌شود که به واسطه فرآیند شور کردن با اسید های آلی مانند سرکه یا آب شور، در حجم مناسب باقی می‌مانند.
پس از شور کردن، ماهیان درون محلول شور قرار می‌گیرند و از طریق تبادل جذب و تبادل یونی ترکیبات آلی خود را به محلول منتقل می‌کنند.
این فرآیند باعث کنترل رشد عفونت‌ها و باکتری‌ها می‌شود و مدت ماندگاری ماهی را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد.
تکنیک شور کردن ماهی شامل قرار دادن ماهی‌ها در محلول شور مدت زمانی طولانی است.
این فرآیند به دلیل افزایش مقاومت باکتری‌ها و سایر عوامل ناسالم در محصول نهایی، به عنوان یک روش قدیمی و موثر برای نگهداری و طولانی‌مدت کردن ماهیان استفاده می‌شود.
همچنین، شور کردن ماهی می‌تواند به وجود آمدن طعم متفاوت و جذابی در ماهی بزرگ کمک کند.
…
آب شور نقش مهمی در شور کردن ماهی بزرگ دارد.
انتخاب این نوع آب جهت شور کردن ماهی بزرگ به دلیل غلظت نسبتاً بالای نمک‌ها، منجر به عبور آب از داخل ماهی شده و مواد مغذی و چربی های آلی نیز در آب حل شده و از ماهی حذف می‌شوند.
این فرآیند باعث می‌شود ماهی شور کاملاً مستحکم و در طول مدت زمان طولانی بتواند حفظ شود.
طعم و ارزش غذایی: مقایسه غلظت پروتئین و مواد معدنی در ماهی شوریده بزرگ با ماهی تازه ماهی شوریده بزرگ طعم خاصی دارد که ممکن است مورد توجه طرفداران ماهی قرار گیرد.
همچنین، ماهیان شوریده بزرگ غلظت پروتئین و مواد معدنی بیشتری را نسبت به ماهیان تازه دارند.
این مواد مغذی برای انسان‌ها بسیار حیاتی است و می‌تواند در معرض کاهش یا نبود آن‌ها قرار گیرند.
با استفاده از ماهی شوریده بزرگ، می‌توان نیاز به پروتئین و مواد معدنی را در غذاها برآورده کرد.
